臨床栄養士のひとり言

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第1462回 カンジダ菌と糖尿病

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今日のテーマは、日本でも糖尿病の専門医師の中にも注目をしはじめたドクターが増えつつある、カンジダ菌と糖尿病の関係についてです。

あまり注目されてきてはいませんが、糖尿病の症状にあるインスリン抵抗性による高血糖と低血糖症状の拝啓には、カンジダ菌の存在と旺盛な繁殖がかかわっていることが近年の研究で分かり始めています。
糖尿病症状の1つである高血糖、インスリン抵抗性増大
カンジダとの関係は何でしょうか?

それを知るためには、体内でのカンジダ菌の機能について知る必要があります。 カンジダ菌は、体の多くの臓器や組織に見られる様々な環境に適応する驚くべき能力を持っカビの一種の真菌で、その繁殖成長にはエネルギー減として糖分が不可欠です。カンジダ除菌食事療法において真っ先に糖質制限を指導される背景には、カンジダ菌の繁殖の源である糖分の枯渇による兵糧攻めが有効であるためです。


カンジダ菌が体内で組織破壊を引き起こす主なメカニズムは、Secteted Aspartyl Proteases(SAPs)と呼ばれるプロテアーゼ酵素によるものです。 プロテアーゼ酵素は、タンパク質およびタンパク質構造を破壊する働きを持つ酵素です。 カンジダ菌は繁殖に伴いこのタンパク質分解酵素のSAPを生産します。
カリフォルニア大学サンディエゴ校の研究チームは、このSAPプロテアーゼ酵素が糖尿病、高血圧、およびカンジダ感染の3つの一般的な症状である免疫系抑制につながる可能性があることを発見しました。 SAPは、インスリンが作用するためにインスリンが結合する細胞上のインスリン受容体を破壊することによって、糖尿病を作り出すと考えられます。

インスリンは、膵臓腺により産生されるホルモンで、

細胞の受容体部位に付着し、細胞壁に門を開き、糖が細胞に入り、絵ベルギー源として使用されるという点で重要な働きをします。 インスリンは受容体がなければ、糖は血流にとどまり続けて蓄積し続け、血糖を調節する際の問題につながります。

SAPを介して、カンジダは、細胞壁上のタンパク質で作られた受容体を破壊することができ、より高い糖が体内を循環することで糖尿病を発症させます。

すでに、カナダ、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドでは、党病病(2型)の予防及び治療に、カンジダ菌の除菌を含めたコントロールを取り入れたアプローチが広がっているようです。

糖尿病の予防については、とかく糖質制限、食事制限、投薬治療がメインストリームの日本の医療ですが、カンジダ菌の適切なコントロールは非常に有効なアプローチであると考えられます。

カンジダ菌は腸内細菌の環境改善だけでなく、口腔内のカンジダ菌コントロールからスタートする必要があると思います。


# by nutmed | 2017-01-24 16:07

第1461回 まさにスーパーフード ! ベタレイン

遅ればせながら平成29年あけましておめでとうございます。
今年は以前よりもさらにゆるりとブログ更新をさせていただきますのでよろしくお願いします。

さて、本年1回目のテーマは「ベタレイン」です。
私のブログでは過去から幾度も取り上げてきた「ビーツ」という真っ赤なカブですが、ベタレインはそのビーツに豊富に含まれている非常に機能性の高い色素です。
ビーツ自体が日本ではポピュラーな野菜ではないことから、あまり注目されてきていませんが、その真っ赤な色の根源にある色素のベタレインや葉酸、鉄分,マグネシウムなどのミネラル含有種類から、欧米ではかなり歴史のある野菜で「血液の源」ともよばれたりもしています。

ベタレインはビーツの赤い色素であり、アントシアニン、アスタキサンチン、カロテンなど、強力な抗酸化作用を持つカロテノイドの仲間です。ベタレインの優れているポイントは、一般的に注目されている抗酸化機能性素材である、カテキン、アスコルビン酸(ビタミンC)、アシタキサンチン、アントシアニンなどに比べても抗酸化力が非常に高いことです。

加えて、ベタレインには細胞の営みには不可欠である、窒素の源である硝酸塩が豊富に含まれていることです。硝酸塩の供給量が増加することによって、筋肉が運動で必要とし、ミトコンドリアでエネルギーを生産する際に不可欠の酸素の使用効率が格段に向上します。これは、同じ運動であった場合、筋肉の稼働に必要な酸素量が少なくても、同じパフォーマンスが得られることで、つまり、有酸素運動やエンデュランスのような持久力を求められる運送のパフォーマンスを向上させることにつながります。

ベタレインによって供給された硝酸塩は、体内で窒素(酸化窒素)に変換されますが、

酸化窒素には血管拡張の強力な作用があり、結果として酸素の供給量を増加させることによって運動とパフォーマンスの面では筋肉への血流を増加させるため、ミトコンドリアがエネルギーを作りやすくなります。 また、血圧を維持し、筋収縮を制御します。

こうしてみると、ベタレインを豊富に含んだビーツは、ロコモ世代の中高年男女が、有酸素運動によって構築する筋肉のパフォーマンスを維持するためには格好の食材だといえると思います。

もちろん、現役で大のアスリートの人にもパフォーマンスの向上には有効な食材といえます。



# by nutmed | 2017-01-17 16:35

本日で仕事納め 2016

12月のはじめに飛び込んできた、非常に期待効果の高い機能性素材のサプリメントサンプルが完成し、急遽、人による体感試験を行うことになり、今年は本日で一足早い仕事納めです。
今回の機能性素材を配合したサプリメントは2種類開発段階で、私が過去に手掛けた機能性素材サプリメントと比べると、過去の機能性サプリメントの数倍、いや、数十倍の機能性があると各省していますww
市内用の詳細はkぅわしくは説明できませんが、コンセプトは「血流増加に伴う酸素供給量の増加および、筋肉疲労と酸化抑制」になりますので、2020年を目前に、アスリートのトレーニングサポートとして、また、中高年層の筋肉トーンダウン予防がメインターゲットになるでしょうか。
2017年の春ころには、リリースが可能になる計画で進捗中ですので、ご期待ください。

2017年には、今回紹介の機能性素材のほかに、いくつかの特定の機能性に注目した素材サプリメントの開発を進めており、「飲まないよりも、飲んでおいた方がいいかもしれない」的な、曖昧サプリメントではなく、自分の体内環境を理解、特に、消化分解・吸収機能を理解したうえで、食材選定ではなく、どうやって食べて栄養素を得るのかという点に即した機能性サプリメントの開発リリースが目白押しです。

今年は、ブログの更新間隔が例年になく長くなり、読者の方の中には、心配されて、励ましのメールを送っていただいたこともありましたが、2017年は、もう少し更新間隔を詰めて、今まで以上にトピックスを公開していきたいと思います。

2017年が、皆様にとって良い年となりますように。
年末年始は食事環境が変化する季節ですが、いつになく消化分解と吸収を意識した食事行動に注目する絶好の機会でもありますので、食事行動を見つめなおしてみてください。
# by nutmed | 2016-12-27 17:13

第1450回 妊娠糖尿病の予防はビタミンB6で!

日本人の妊婦の15%前後に発症が確認されている妊娠性糖尿病。出産経験をしている多くの女性が、妊娠中の食事指導で糖分の厳格な指導を受けてきたことと思います。
医師や看護師、管理栄養士のなかには、専門家であるにもかかわらず、過剰な糖質制限を平然と指導し、高血糖状態になるのは過剰な糖分摂取、または家族の遺伝的な背景が原因であるかのような指導をされている話は珍しくありません。
妊娠中に血糖値が高め維持をする原因もやはりインスリンの機能低下がありますが、妊婦さんの場合には少し背景が込み入った原因も内在しています。
妊娠中の女性の血液の中にはキサンツレン酸(Xanthurenic acid)という物質の生成が増加します。キサンツレン酸は2型糖尿病の人にも増加が報告されています。このキサンツレン酸にhアミノ酸のトリプトファンの代謝を低下させる作用しとともに、インスリンとキサンツレン酸が結合しインスリン-キサンツレン酸コンプレックスを形成することで、インスリンの働きが著しく低下することg、1940年代には既に報告されています。
トリプトファンの代謝が低下する背景ちキサンツレン酸の生成が増加する背景の共通点は「代謝酵素」とその代謝酵素の「補酵素」にあるようです。
その補酵素の正体はビタミンB6であることも多くの研究報告によってわかりました。
1975年のBritish journal of medicine(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1131652)発表された、妊娠糖尿病の14人の妊婦に対するビタミンB6の投与検討では、1日100mgのビタミンB6を2週間継続した結果、12人(86%)の妊婦で糖負荷検査で正常値になったことが確認されています。続いて1977年に行われた同様の検討では、13人の妊婦全員(100%)に高血糖状態が改善されたことが報告されています。
別の報告では、妊娠糖尿病の女性が情緒不安や睡眠不足を持つ女性が珍しくない背景に、トリプトファンの代謝不良によるセロトニンとメラトニンの合成低下の可能性も指摘されています。
妊娠初期のつわりがありますが、この背景もトリプトファンの代謝低下でることが報告されていますが、つわりのレベルに有無に個人差があるのもまたキサンツレン酸の増加が関与していると思われます。
妊娠初期につわりがシビアな妊婦さんは、その後の妊娠糖尿病の予防h積極的に意識をするべきだと思います。
なお、ビタミンB6を摂るのでれば、日本国内で製造販売されている「塩酸ピリドキシン」のサプリメントではなく、医療施設に相談して「ピリドキサール(P5P)を処方していただくぉとをお勧めします。









# by nutmed | 2016-12-21 11:06

予防医療診断士養成講座2017

私も講師を津ロメテイル、予防医療に携わる人材の養成育成を目的と知る、予防医療診断士養成講座が2017年も開催されます。
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予防医療のスキルと知識のカリキュラム内容は充実しており、即日、実践的に使うことができる内容の養成講座です。
毎回、定員がいっぱいになるほど人気も高い講座ですので、ご興味のある方はお早めに申し込みください。

【「予防医療診断士」養成講座のご案内
「元気になりたい!」「クスリに頼りたくない!」「やせたい!」
体調が悪いのに、いろいろな症状があるのに、検査では異常なし。
カラダの中(細胞)では何かが変調をきたしているはずです。

自分の細胞の状態をチェックして見直して欲しいと思います。
予防医療(老化予防)の本質は人間が本来もっている自然治癒力を活かすことがスタートだと考えています。
本物の予防医療に興味のある方に、ぜひ参加いただきたい講座です。
「予防医療は日本の未来を変える力がある!!」
そんな想いで開始した予防医療の実践力をつける講座です。
未来を変える力の原点は、一人ひとりの地味な実践です!そのための、生きた「知恵」と「知識」と「技」を学んでもらう講座です。
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◆2017年1月2月3月の予防医療診断士養成講座のご案内◆
「老化予防」「元気に若々しく年を重ねたい」=本物の予防医療に興味のある方が正しい情報と正しい実践方法を学ぶための講座です。
予防医療20年の研究・実践と大学病院で臨床医療16年の経験をもつ医学博士金城実が主催。講師陣は関西医科大学健康科学科の木村穣教授、栄養医学研究所の佐藤章夫先生と、とても充実した講師陣です。
今回のBasic講座は「岡山」「東京」での開催になります。
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【1】予防医療診断士
「入門+Basicコース」
「岡山」1月18,19日(2日間)
「東京」2月 3,4日(2日間)
【2】予防医療診断士
「4日間集中講座」
  【1】の岡山か東京(2日間)
   +3月4,5日
   (2日間「東京」のみ)
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詳しくは↓
協会ブログ:http://ameblo.jp/jha2014/entry-12212431065.html
予防医療協会ホームページ:http://www.yoboiryo.jp/
# by nutmed | 2016-12-20 10:13

この時期お薦めの乾燥食材「干しいも」

年末に首を長くしてまっていた贈り物が今年も茨城ひたちなかの友人から届きました ! 干し芋なんてと思っているとまったく別物なんです、この干し芋は^_^ さすがに干し芋の名産地で、特賞受賞の干し芋だけあって非常に上品な甘さと舌触り。そのまま食してもいいし、かるくあぶってもおいしいです。川越に住んで久しいですが、正直言って地元の干し芋よりも、ひたちなかの干し芋の方がおいしい(^ ^)
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日本だけでなく、世界中で食材を乾燥させ栄養価を凝縮させたドライフーズは珍重されています。 特に、これからの季節、新鮮な食材の供給が難しくなるために、保存食としての役割も持たせた野菜や果実には、最大のエネルギー源であるで糖分を凝縮させ、ミネラルが豊富に含まれた乾燥食材の摂取はお薦めです。
今回紹介のサツマイモを乾燥させた「干しいも」もその1つです。 干しいもには、でんぷん質炭水化物が豊富に含まれるほか、カリウム、鉄、ビタミンCと葉酸が含まれており、疲労回復効果が大いに期待できるほか、貧血経口にある方には常備食材として、頻回食の素材として選択していただくことができると思います。
なによりも、繊維質が豊富に含まれていることから、人間が作ることができる炭水化物分解酵素であるアミラーゼでは分解できない繊維質を、腸内細菌が供給してくれるセルラーゼ(繊維質分解酵素)によって効率よく分解し、エネルギー源である単糖類にまで分解できるため、1日を通じてゆっくりと、継続的に当分の供給が可能な食材と考えられ、血糖スパイクや低血糖症状による疲労感、眠気、そて副腎疲労の改善に有効な食材といえます。
もちろん、凝縮されている当分の影響を考えると、食べすぎは逆効果になりますので、適量(20g/回ほど)を3-4時間間隔で食べることがお薦めです。
もちろん、セルラーゼを供給してくれる腸内細菌の環境を常に良好に維持してあげることも忘れずに。
# by nutmed | 2016-12-19 09:56

Holiday Season !

今年はいろいろありましたが、いつものように年末はやってくるのです。
年末年始、食事の環境が大きく変わる2週間のスタートです。
くれぐれもご注意ください。
そして来年は「〇〇制限」という考え方から「〇〇コントロール」へシフトしてみませんか。
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# by nutmed | 2016-12-16 18:21

第1449回 ジヒドロケルセチンが黄班変性予防改善に有効

車の運転をされる方、ここ数年夜間の対向車のヘッドライトが異常にまぶしく感じるようになったと感じませんか?
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私の周囲の友人に聞いても、タクシードラバーさあんに聞いても、やはりまぶしくなったと感じているそうです。 この10年ほど前からヘッドライトはハロゲンからHID(ディスチャージ)ランプになり一層明るくなっていますし、ここ数年ヘッドライトにもエコをうたったLEDランプが出回り始めています。一見明るくなったようには見えますが、その筋の専門家に聞くと、これらのランプは見た目ほど明るく広範囲を照らすわけではない反面、らいとの性格上、直進性の強い光軸のため、一転に集中する照度が強いそうです。知り合いの眼科医に言わせると、この20年ほどの間で、白内障、緑内障、そして黄班変性の症状発症年齢が明らかに低年齢化しつつあるそうです。
その原因として、目の組織、特に網膜、黄班部、硝子体、水晶体細胞のダメージによるものが多くなっているそうです。これらの細胞のダメージを目なく背景の1つに、ここ数年の照明器具の素材の進化が見え隠れしているようにも思えます。ブルーライトによるこれらの歳三組織へのダメージが報告警鐘されて久しく、今や、ほとんどの国民の日常生活に浸透しているLED照明がありますが、生活環境や条件を十分考慮して使用するべき素材だと私は考えています。「財布と環境には優しいLED照明」も使い方によっては「目の健康には優しくない照明」になることもあり得るということです。
さて、今日は、最近低年齢化しつつある網膜黄班部のダメージによる症状「黄班変性」の予防と改善にケルセチンの配糖体(ジヒドロケルセチン)が有効と考えられる内容についてです。
ケルセチンについては私のブログでも比較的出場回数の多い素材です(こちら)ので参照してみてください。
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上のイラストは健康な黄班部と、新生血管などによって隆起した黄班部を「呈する黄班変性の説明図です。
黄班変性hあ簡単に言うと、平らでスムーズな膜の裏側に新たな血管や脂質が盛り上がり、目から入ってくる映像の一部分が歪んでしまう症状です。 日本でも10年ほど前から「加齢性黄班変性(ARMD)」とその予防が話題になっていますが、年齢だけの条件ではなく、網膜黄班部近辺の抹消血管で発生する糖化による糖尿病性の黄班変性や、照明などによる細胞のダメージによる黄班変性など、様々な条件による黄班変性が増加しています。
今年の2月から、私の栄養カウンセリングを受けているクライアントの男女で、加齢性のものではなく、糖尿病性および酸化ダメージによる黄班変性と眼科で診断を受けて栄養指導を行っている4人(平均年齢47歳)の方々に、症状の進行を抑え予防の目的で、ケルセチンの配糖体(ジヒドロケルセチン)を毎日80mg(20mg×4)を平均6か月間飲んでいただきました。黄班変性の方の典型的な自覚症状の1つは文字や線のゆがみで、進行によってその歪みは広範囲になります。
ジヒドロケルセチンを飲んでいただいた4人ともに、映像のゆがみが拡大せず抑えられている実感を感じていることと、夜間の暗がりの足元の暗さが改善され明るくなったと感じています。
ケルセチンの配糖体であるジヒドロケルセチンには、細胞の「抗酸化」と「抗糖化」というダメージ改善予防の優れた機能性が多く報告されています。
黄班変性には以前のブログで、メラトニンも有効である報告を紹介しています(こちら
黄班変性は現代の日本人の生活環境、食事環境、そしてs上銘器具の使用環境を考えると、今まで以上に初声法年齢の低年齢化とともに発症人数は増加することは想像に難くありません。
黄班変性にならないためには、日常的な予防が大切です。
# by nutmed | 2016-12-13 13:54

第1448回 大豆麹菌由来消化酵素の潜在パワー

今年の秋に、私が企画した大豆麹菌を発行過程で得られた3台栄養素+繊維質分解ポテンシャルの高い酵素のサプリメントの施策によるモニターを本ブログで募集しました。
結果報告が遅れましたが、結果は私の予想を超えるほどのポテンシャルがあったようで、モニター参加していただいたすべての方に、大なり小なりのポジティブな実感を感じていただきました。

特に、結果の評価で多かったのは、肉を多めに食べた後、胃がもたれるようなことがあったり、肉を食べた翌日の便通が悪くなる、という症状と、でんぷん質炭水化物を食べてから4-6時間後、または翌日にかけて、ガスでお腹が張るような腹部膨満感を感じるという症状を持つモニター、桑手、小麦(グルテン)食材を食べた翌日の便通が著しく変わる(便秘または下痢)、気分が落ち込むなどのグルテン不耐性症状と思われる症状を持つ人に、このサプリメントを約1か月間継していただいてる間の諸症状改善の報告結果がありました。

私が期待していたポテンシャルの1つに、小麦グルテンの分解促進がこの酵素にはあると感じたことで、私自身もマイルドなグルテン不耐性があるのですが、多少なりとも小麦食材を食べたときににこのサプリメントを飲むと、ほぼ確実に翌日の便通が滞る状況が改善され、バナナのようなストレスのない糞塊が確認でき、またガスの発生もありませんでした。

今回モニターに参加していただいた方の中に、10年来の友人の女性がおり、私のブログのヘビー読者でもある彼女が、この酵素のグルテン分解能力を視覚で確認できないかを試行錯誤してくれ、以下のような方法でグルテンの分解能力の高さを確認して画像を送ってくれました。
方法はいたって簡単で、グルテンの多く含まれる強力粉に伊豆を混ぜて練りあげ生地を2つ練り上げます。1つの記事には強力粉と水だけ、もう1つの記事には強力粉と水に、この酵素のサプリメント1カプセル分の中身を練りこみます。
こうして、練り上げた直後と3時間後の記事の状態を確認しました。
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こちらの画像は練り上げ直後ですが、酵素を練りこんだ右側の生地の塊には変化が表れていることが確できます。
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続いてこちらは練りこんで室温で3時間後の画像ですが、酵素を練りこんでいない生地は、イースト菌がなくても、グルテンのせいもあってかもっちりとふくらみが確認できますが、酵素を練りこんだ左の生地では、ふくらみに不可欠なエネルギー源であるグルテンの分解が進んでいるために、ふくらみがなく生地の表面にもひび割れのような変化が見られます。実際に3時間後の生地を手で割ってみると、酵素を練りこんだ記事は乾ききったパン生地のように固く、もっちり感がなかったようです。

この実験からも、lこの酵素には強力なグルテン分解促進能力があることがわかりました。

モニターの参加者の中に1人、副腎疲労による低血糖症状と血糖スパイク症状を経験している方はおりました。この女性は、低血糖の状態が怖く、治療していただいている栄養療法のクリニック医師から、糖質制限色の実践を強く勧められていたようですが、糖質を制限することで、彼女の場合にはエネルギーの枯渇状態を頻繁に招き、疲労感が以前よりも強くなったそうです。今回の酵素のモニターに参加していただくに際して、メールで簡単なヒアリングとカウンセリングをして差し上げた範囲では、彼女にとってはエネルギー源の糖分を、1日を通じてゆっくりと供給できる食事方法が望ましいと感じ、今回の酵素に含まれている繊維質の分解酵素のセルラーゼの機能を上手に使うことのできる食事方法(繊維質-タンパク質-でんぷん質)の順番での食事をしてもらうことにしたところ、以前に比べて明らかなエネルギーのコカk津による疲労感が軽減したようです。繊維質は非でんぷん質炭水化物で、セルラーゼによって町内で単糖類に分解することが可能な食材です。
# by nutmed | 2016-12-08 13:35

ダイジェスチョンマイスター認定講座第1期終了

今年の7月に、栄養の消化分解と九州に向きあい、何を食べればいいかではなく、どのように食べたらいいかの知識とスキルを身に着けた「ダイジェスチョンマイスター」の育成認定を目的とした、日本栄養医学食養協会を立ち上げました。発足から3か月目の先月11月24日。25日の2日観に渡り、ダイジェスチョンマイスターの第一期講座を開催し、好評のうちに終了しました。
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管理栄養士、食品会社勤務、料理研究家、アロマサロン経営者、健康食品販社のバックグラウンドを持つ参加者の皆さん、○2日間、真剣に受講していただきました。
講座愛用で評価が高かったのは、おそらくこの教会の講座でしか受講できないような、自律神経の働きと消化分解と吸収の関係で、自律神経がどのように食材の消化分解と吸収に影響を与え、また注意をすることで消化分解と吸収に有効なスキルが身につくための、実践ワークショップも講義に取り入れました。
この手の口座にありがちな、一方通行の受動的な受講ではなく、参加している受講者の皆さんに実際にカウンセリングのロールプレイングを行っていただくことで、受講者が能動的に参画意識をもっていただけたことと思います。
第二期のダイジェスチョンマイスター認定講座は、2017年3月に開催されることが決定しており、すでに第二期の受講申し込みが相次いでおります。
2017年は初夏に関西エリアでの開催も計画予定されていますので、ご興味のある方は協会のサイトをチェックしてみてください。
# by nutmed | 2016-12-06 17:23