第８１７回 胃酸と吸収 ビタミンB12の吸収について

７月に入り、今年もそろそろ花火の季節になってきました。昨晩は青山外苑前クリニックでのカウンセリングが早く終わったので、久しぶりに浅草橋の花火問屋に顔を出して、今年の新作花火の話を聞いてきました。
昨年は忙しくて花火を１発も揚げることができなかったので、今年はどこかで打上げしたいですね。

さて、今日は吸収が胃酸に大きく影響を受けるビタミンの１つ、ビタミンB12についてです。
ビタミンの中でも胃酸と深いかかわりを持っていて、胃酸の分泌やｐＨにその吸収が大きく依存するビタミンがビタミンＢ１２と言ってもいいかもしれません。
ビタミンＢ１２については、今までこのブログでもテーマにあげてきたビタミンの１つですが、このブログを参考に復習してもらうといいでしょう。
食物から得られ、人間の体内で作用するビタミンＢ１２は、動物性のタンパク質中に含まれているビタミンＢ１２になります。ただ、動物性のタンパク質に含まれるビタミンＢ１２が体内に吸収されるためには、いくつかのプロセスが必須で、その中で最も重要なファクターが胃酸になります。タンパク質と結合しているビタミンＢ１２は、胃に送られると胃酸と消化酵素のペプシンの働きによって、ビタミンＢ１２が切り離されます（遊離またはフリービタミンＢ１２）。胃の中で単独の状態になったビタミンＢ１２は、腸（回腸付近）で吸収されるようになるため、胃の中で別なタンパク質と再び結合します。このタンパク質を「内因子（Intrinsic Factor:IF）」と言います。ＩＦは胃酸を分泌する場所と同じ胃の壁から分泌されます。ＩＦと結合したビタミンＢ１２は腸へ送られ、回腸付近に来ると、回腸の上皮細胞から分泌されるＩＦの受容体と結合し、細胞の中に取り込まれ、ＩＦと切り離されたビタミンＢ１２の吸収が完了します。
図でみると以下のようになります。

つまり、胃酸とペプシンが不足していたり、十分なｐＨでなければ、いくらビタミンＢ１２が豊富な動物性たんぱく質を食べても、ビタミンＢ１２が吸収される以前のプロセスがスタートしないということです。
以前から紹介しているように、胃酸の分泌量は加齢とともに少なくなることは自然の現象ですが、年齢が高くなくても、たとえば委縮性胃炎などの症状がある人、またはストレスなどによって一時的にも胃酸の分泌量が低下するような人の場合には、ビタミンＢ１２とタンパク質を切り離すことができ難くなるために、ビタミンＢ１２の不足になりやすくなることがあります。例えるならば、本来なら新幹線のぞみに乗り、名古屋でひかりに乗り換え、自宅のある岐阜羽島で下車しないといけないのに、そのまま終点まで行ってしまうような・・ものでしょうかね（笑）

週末、予報では雨模様ですが、このところの天気を考えると、晴れ間があるような週末です。
それでは皆さん、よい週末を！